Siguiendo con nuestra ronda de espacios dedicados a recoger consejos para actuar a favor del medio ambiente y de nuestra propia salud, hoy queremos proponerles algunas acciones concretas para prevenir la contaminación en uno de los espacios más frecuentados del hogar: la cocina.

LA BATERIA DE COCINA

En el caso de la bateria de cocina, por ejemplo, es importante que la base del utensilio se ajuste al diámetro del fogón, en caso contrario estaríamos malbaratando energía y podríamos provocar la cremación del mango, que acostumbra a ser de baquelita o de plástico, dando lugar a la contaminación del ambiente.

Respecto a la calidad y composición de sus materiales el barro, por ejemplo, se calienta lentamente, pero retiene la temperatura durante mucho tiempo. El acero inoxidable no se deforma ni desprende residuos que se puedan mezclar con el alimento.

El hierro esmaltado tiene detractores por el riesgo que el esmalte pueda quebrarse y pasar a los alimentos, y respecto al aluminio, puede llegar a corroerse progresivamente por el contacto con el calor, la sal y los ácidos de algunos alimentos, por lo que también es un material a manejar con precaución, sobre todo cuando las piezas tienen ya unos años. Mejor substituirlas.

CUIDADO CON EL AMIANTO

Un material que debemos evitar a toda costa es el amianto, que pese a estar prohibido en la Unión Europea por su probada actividad cancerígena, puede estar presente en algunas viejas tostadoras de pan, que conviene sustituir.
 
FILM TRANSPARENTE

Algunos investigadores expertos en toxicología, alertan sobre el riesgo de que los ftalatos, unos aditivos que  incorpora el film transparente en su formulación, puedan migrar a los alimentos cuando se calientan conjuntamente, por ejemplo en el microondas, especialmente si se trata de productos grasos. Por eso recomiendan sacar los alimentos del plástico y ponerlos en un plato antes de calentarlos.

ARMARIOS EN ORDEN

Por último cabe recordar que es aconsejable no guardar en el mismo armario los alimentos envasados y los productos de limpieza de la cocina, aunque los envases de unos y otros permanezcan cerrados.
 

Una de las alternativas hacia un nuevo modelo de viabilidad para el sector agrario es abandonar los grandes monocultivos a mínimo beneficio, sometidos siempre al dictado de las grandes empresas de distribución, para apostar por la producción ecológica, la obtención de  productos de alta calidad, cuidados con mimo, y la relación directa con el consumidor.

De lo que se trata es de optar por otro sistema de producción y comercialización de los productos agrarios, apostando por un producto de proximidad, de origen ecológico, comercializado mediante cooperativas de consumo o páginas en Internet que permiten al campesino acceder a unos precios más dignos. Un mercado que en España esta dejando de ser minoritario y ya mueve millones de euros.

Este es el caso de Delaterra en Cataluña o de Terra Madre en la Comunidad de Madrid. De Naranjas Lola en la Comunidad Valenciana, una de las empresas de mayor prestigio en venta directa, o de Ecomur en Murcia.

En Aragón destaca la oferta de El Ecohuerto que como la Cooperativa Gurmendi en Navarra permite a los clientes acceder a un producto 100% orgánico y siempre a un precio justo para el productor.

Hay muchos más, como La Ortiga  o Del huerto a mi casa  en Andalucía. En Galicia Todo Patatas provee a los clientes de Internet de las mejores patatas gallegas a un coste razonable y mucho más decente para el agricultor.

Directo del Campo y Disfruta Verdura son dos de las principales páginas en Internet que sirven productos ecológicos directamente de la huerta al consumidor de toda España.

¿Has probado alguna vez éstas pequeñas cooperativas? ¿Compras tu fruta y verdura a proveedores ecológicos? ¿Quieres compartir algún portal con nosotros? ¿Crees que esta puede ser una salida para los jóvenes que quieran apostar por el campo?

Súmate a una corriente de consumo ecológico, más justo y solidario, que esta abriendo una puerta a la esperanza de un sector, el agrario, que vive uno de los momentos más difíciles de los últimos años.